针对多数企业使用电加热油炸机的情况，本文探讨一下其的主要起火点，以便企业在实际工作中消除隐患。电加热油炸机的主意起火点在三个地方：
(1)油渣：这是容易起火但是却容易被忽视的地方。我们知道，油炸及平台，油渣
由于其含热能高、化学反应强烈、散热率差、隐蔽性强等因素，及易产生聚能自燃。很多企业都有这样的教训。
(2)电加热管：国产油炸机很多都没有设定升起加热管的低温度安全设
置，而操作人员由于缺乏训练，式油炸机，在油炸结束后立刻升起加热管以便清洗卫生，建瓯油炸机，殊不知这时加热管的温度还在300度以上，
远远超过了煎炸油的燃点，一滴油马上就会起火，导致油槽燃烧。
(3)烟囱：很多企业长期不清理烟囱中的积油积渣，以致烟囱中的油渣自燃，引起火灾。
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